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批发乳化剂大豆卵磷脂 |
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产品名称: |
批发乳化剂大豆卵磷脂 |
产品等级: |
食品级 |
产品规格: |
20公斤/箱 |
参考价格: |
32 |
提供数量: |
999998 |
产品简介: |
大豆卵磷脂20公斤/箱CAS:8002-43-5粉末磷脂
使用范围及建议用法用量:大豆卵磷脂作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中,可**纹理和组织;在饼干中用量以面粉的1-3%计,可提高奶油状形成,亦可**其它高糖状产品的**;在低脂饼干、脆点**、椒盐蛋卷中用量以面粉的1%计,可作为压面包片的润滑剂**面品延展性,缩短揉面时间;在比萨饼外皮中,用量以面粉的0.5-1%计,可控制收缩,提高延展性及脱模性;在奶油煎饼、薄煎饼中,可以**无脂/低脂产品的嫩度。
在口香糖中,添加胶基的0.7-3%,可以软化胶基、**口感,减少粘附;在色素中,可提高油溶性色素在水中的溶解性;在农家干酪中,增强凝乳的形成,提**品出品率;在糖霜中,以产品的**用量2-4%,与聚山梨酸合用,可以提供**的乳化性及对空气的包容性;在冰淇淋中,用量0.15-0.25%,用于乳化剂/稳定剂系统;在冰淇淋蛋卷中,用量以面粉总量的0.5-1%计,便于模具脱模,粘度控制及乳化;在速溶产品中,用量0.5-1.0%,可以控制亲水性粉末的水合率,是**的润湿剂;在非乳品咖啡伴侣中,添加量以总**总量的3-5%计;在肉制品中,用量为0.25-0.5%时,混合**,控制**分离。 |
发布时间: |
2020-5-27 |
有效期限: |
长期
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地 址: |
天伦路9号院 |
邮 编: |
450000 |
联 系 人: |
徐蕊(女士) |
电 话: |
86-0371-55887867,13849051607
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传 真: |
86-0371-55887867 |
E - mail: |
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